Gıda hurafeleri: dijital mecralardan sofraya uzanan tehlike

 "Gıda Hurafeleri: Bilimi mi Sektörü mü İtibarsızlaştırıyor?" başlıklı etkinliğe Gıda Mühendisi Ebru Akdağ konuk oldu. Oturumda, dijital mecraların etkisiyle yayılan yanlış bilgilerin gıda güvenliği algısını nasıl bozduğu ve toplum sağlığını nasıl riske attığı değerlendirildi.

Dijital Mecralarda Işık Hızıyla Yayılan Hurafeler

Açılış konuşmasını yapan TÜGİS Başkanı Kaan Sidar, yanlış bilgilerin kimi zaman bilimin önüne geçtiğini belirtti. Ebru Akdağ ise geçmişte kulaktan kulağa yayılan hurafelerin artık algoritmalar sayesinde saatler içinde milyonlara ulaştığını ifade etti. "Yankı odaları" içinde sadece önyargılarını teyit eden içeriklere maruz kalan tüketicilerin, bilimsel gerçeklerden hızla uzaklaştığı vurgulandı.

Ambalajlı Gıda Korkusu ve "3K" Kuralı

Akdağ, "ambalajlı gıda zararlıdır" algısının tüketiciyi denetimsiz ürünlere ittiğini söyledi. Ambalajın önemini "3K" (Kontrol, Koruma, Kimlik) kuralı ile açıklayan Akdağ, ambalajın gıda için koruyucu bir kalkan olduğunu belirtti. Romantize edilen "doğallık" arayışının çiğ süt gibi ürünlerde ciddi sağlık riskleri barındırdığını hatırlatan Akdağ, İsviçre ve Singapur gibi ülkelerde çiğ süt satışının yasak olduğunu hatırlattı.

Güçlü Mevzuat ve Gıda Okuryazarlığı

Türkiye’nin gıda mevzuatının AB ile uyumlu olduğunu ve denetimlerdeki uygunluk oranının %99 seviyesinde olduğunu belirten Akdağ, temel sorunun güvensizlik olduğunu ifade etti. Tüketicilerin etiket okuma bilinci kazanması ve uzmanlık alanıyla dijital popülariteyi ayırması gerektiğini vurgulayan Akdağ, gıda okuryazarlığının toplumsal bir ihtiyaç olduğunu söyledi.